Sydre Argelette Eric Bordelet

Argelette is een oude benaming voor kleine stukken leisteen die de kleiachtige leembodem van de boomgaarden bedekken. Dit maakt het voor de bomen moeilijk om te groeien en geeft daarmee weinig fruit met heel veel smaak. Deze cidre is samengesteld uit maar liefst 19 appelrassen en heeft fruitige en minerale tonen in de neus. De smaak is intens en daarmee een perfect combi met fruits-de-mer, gekruide gerechten of een goed gerijpte Normandische kaas.

Eric Bordelet is waarschijnlijk de meest bekende cider en poiré producent van Frankrijk. Deze karakteristieke Fransoos werkte een tijd lang in de beste restaurants van Frankrijk als sommelier waarna hij in 1992 besloot het landgoed van zijn grootouders over te nemen om de cider en poiré te maken die hij nergens kon vinden. Op 9,5 hectare verbouwd hij zijn vruchten op biologisch dynamische wijze en maakt hij prachtige producten. Lees hier het verslag van ons bezoek aan hem.